马宝玉：凭借一碗“原汁原味”的吴忠牛肉面，圈粉无数人！ | 吴忠文明网-k8凯发游戏

　　10余种精致的小菜、20多种酥脆的面点、一壶壶可口的八宝茶……6月19日恰逢周末，走进位于利通南街的“马宝玉早茶牛肉面”店里，第一眼就会被柜台上琳琅满目的食物所吸引。

　　早上7时30分，店内热闹非凡，这也是店主马宝玉一天中最繁忙的时候。马宝玉从16岁起，就跟着岳父开始经营吴忠本土第一家牛肉面馆——马记牛肉面馆。1997年以后，马记牛肉面馆先后开了几家分店，之后，马记牛肉面馆进入快速发展时期。为了区别于其他家牛肉面馆，把吴忠本土第一家牛肉面馆这个品牌保护好，2006年，马宝玉在妻子的建议下将店名更名为“马宝玉早茶牛肉面”。

　　“牛肉面讲究‘一清二白三红四绿’。” 马宝玉说，“诚信”是做好吴忠牛肉面的根本所在。在马宝玉看来，老马记牛肉面是从做牛肉面起家的，从选料、制作到服务，每一个环节他都严格把关，让好口碑传下去，守住这碗面的“原汁原味”。因为牛肉面地道，也为“马宝玉早茶牛肉面”吸引了许多回头客。

　　消费者王自文是马宝玉开店26年来最忠实的老顾客，每到周末，王自文就会约上三五个好友一起来体验这里的“早茶文化”。说起为何对这儿的牛肉面情有独钟，王自文说：“近几年来，吴忠的‘早茶文化’发展得特别快、也特别好。我也是吴忠牛肉面的忠实爱好者，虽说很多牛肉面馆的环境更上一个档次，但我还是喜欢这面的筋道、汤的鲜美、肉的口感，还有那几十年不变得味道。”

　　顾客的认可，让马宝玉干事的信心更足，不单单守住“老口味”，他还不断创新，研究了各种花式面点，让顾客多了一份选择。此外，在他看来，做生意不能墨守成规，“马宝玉早茶牛肉面”必须顺应时代发展。为让吴忠牛肉面“原汁原味”“走出去”，他在银川开了一家连锁店，并不惜花费高成本每天将原料和人力从吴忠拉到银川，终把正宗吴忠牛肉面推向了银川人的餐桌。

　　银川市民张银自从吃了吴忠牛肉面后，一直对吴忠的牛肉面念念不忘。在发现银川新开了一家“马宝玉早茶牛肉面”后，他成了这里的常客。他说：“一样的味道，一样的感觉，在银川就能吃上‘原汁原味’的吴忠牛肉面感觉挺好。此外，店主推出的携带式吴忠早茶，也让我们仪式感满满。”

　　事实证明，马宝玉再次用“原汁原味”赢得了银川的市场。记者采访时，他也说出了自己的“秘密”：“通过今年在银川开店，我是真正体会到了咱吴忠的水是真的适合做各种美食。所以我们每天花费400元从吴忠拉水到银川，就是让银川人吃到地道的吴忠牛肉面以及美食。”

　　吴忠牛肉面“扬帆出海”，既是这个行业眼下的时尚潮流，也是未来的发展趋势。马宝玉说，自己决定带着“原汁原味”的吴忠牛肉面“走出去”的初衷，不仅与“需求”有关，更多的是想为吴忠的“早茶文化”进一步推向全区乃至全国贡献一份自己的力量。（记者 冯荣 铁琴）